پودینگ حضرت نوح ( عاشوره )
مواد لازم:
- گندم پوست کنده ( گندم آشوره ) یک پیمانه
- لوبیای سفید نیم پیمانه
- نخود نیم پیمانه
- آب ۱۰ پیمانه
- شکر ۲ پیمانه
- انجیر خشک ۱۵۰ گرم
- آلو قیسی خشک ۱۰۰ گرم
- خلال بادام ۱۰۰ گرم
- کشمش ۱۰۰ گرم
- مویز ۵۰ گرم
- پسته ۵۰ گرم
- نشاسته ۲ قاشق سوپخوری
- گلاب ۴ قاشق سوپخوری
- نمک ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
- گندم٬ لوبیا سفید و نخود را بصورت جداگانه در ظرف مناسبی از شب قبل خیس کنید.
- در روز بعد گندم را در قابلمه جاداری با آبی که روی گندم ها را بگیرد روی حرارت قرار دهید.
- گاهی گندم را هم زده و کف روی آن را بگیرید.
- نخود و لوبیا سفید را جداگانه در ظرف مناسب با حرارت کم بپزید.
- انجیر و قیسی خشک را بصورت مکعبی خرد کرده و در آب گرم خیس کنید.
- بادام ها را ۲ الی ۳ دقیقه در آبجوش قرار دهید تا پوست قهوه ای روی آن گرفته شود.
- وقتی گندم ها در اثر پختن شکاف خورد و از هم باز شد آن را با همزن یا وسیله مناسبی مخلوط کنید تا بصورت معجون (شبیه حلیم) درآید.
- نمک٬ شکر٬ نخود و لوبیا سفید را به معجون گندم بیفزایید و ۱۵ دقیقه مخلوط را بپزید.
- سپس انجیر٬ قیسی٬ کشمش٬ مویز٬ بادام و پسته را به گندم افزوده و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.
- در این هنگام نشاسته را با گلاب حل کرده و به آشوره در حال جوشیدن بیفزایید.
- وقتی همه مواد را مخلوط کردید شعله را کم کرده تا آشوره به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه دم بکشد.
- آشوره شما حاضر است٬ روی آن را می توانید با دانه های انار وانواع آجیل و خشکبار تزیین کنید.
پیشنهاد سرآشپزان:
- این دسر هم سرد و هم گرم سرو می شود.
سرآشپزان امیدوارند طعم بی نظیر پودینگ حضرت نوح ( آشوره ) را پسندیده و لذت ببرید.
